Ո՞րն է տարբերությունը Բոբի Red Mill արհեստական ​​հացի ալյուրի և սովորական հացի ալյուրի միջև: Հացն ավելի լավ է դարձնում, թե՞ ինչ-որ բան:


պատասխանել 1:

Ես այդ ապրանքանիշներին ծանոթ չեմ, քանի որ Ավստրալիայում եմ, բայց Մարիան տեղում է, երբ խոսքը վերաբերում է սպիտակուցների մակարդակի և ջրի ընդունմանը:

Ավելի շատ սպիտակուցներով ուժեղ ալյուրը, ընդհանուր առմամբ, հաց է արտադրում ավելի շատ ջեռոցով վերելակով: Ենթադրելով, որ այն ճիշտ խառնված է:

Խմոր պատրաստելիս 2 կարևորագույն գործոններն են ջրի ջերմաստիճանը և խառնիչի ժամանակը: Տնային հացագործողների մեծամասնությունը օգտագործում են տաք ջուր և խառնվում իրենց ջախջախիչի մեջ:

Ժամանակի մեծ մասը ես օգտագործել եմ սառը թակել ջուրը, բացառությամբ ամռանը, երբ ես օգտագործում եմ սառեցված ջուր: Եթե ​​խառնվում եք մեքենայի մեջ, խառնուրդի ընթացքում խմորի ջերմաստիճանը մեծանում է: Սառը խմորով դուք կարող եք այն պահել կեսին ավելի երկար, ինչը ստիպում է սնձան ավելի զարգացնել եւ ստեղծում է ավելի ամուր խմոր, որը ցատկում է ջեռոցում:

Երմ խմորները հաց են պատրաստում, որն արագորեն հնանում է:

Եվ խնդրում եմ մի օգտագործեք հացի մեքենա: Նրանք չափազանց շատ են տաքացնում խմորը:


պատասխանել 2:

Ես չեմ փորձել հացի ալյուրի բոլոր ապրանքանիշերը, բայց համեմատած Arthur King- ի իսկապես հանրաճանաչ հաց ալյուրի հետ, Bob- ի Red Mill- ը ունի ավելի մեծ սպիտակուցային պարունակություն ՝ շուրջ 13,8%, համենայն դեպս, եթե մենք հավատարիմ մնանք այն, ինչ նրանք տպում են փաթեթավորման վրա: Սա այն դարձնում է ամենաշատ սպիտակուցներով հարուստ ալյուրներից մեկը, որը ես տեսել եմ ԱՄՆ շուկայում: Այն նաև հիանալի լավ է ներծծում ջուրը, ուստի այն արտադրում է ավելի խիտ խմոր, որը մնում է հիանալի վիճակում: Դա օգտակար է որոշ բաղադրատոմսերի համար: Ofաշակի առումով, ես անձամբ նախընտրում եմ եվրոպական ոճի ցածր սպիտակուցային խառնուրդներ, ինչպիսին է General Mills Harvest King- ը, բայց կարծում եմ, որ Bob- ի Red Mill- ը նույնպես բավականին պարկեշտ է: Ինձ դուր չի գալիս թագավորի Արթուրը, բայց այն շատ երկրպագուներ ունի, ուստի ամեն ինչ փորձվում է փորձել դրանք և գտնել ձեզ ավելի լավ դուր եկածներին: